OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE TIEMPO Y TEMPERATURA EN EL PROCESO DE TOSTADO DE CAFÉ DEL CAUCA, TENIENDO EN CUENTA LA PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR

Autores/as

  • Diego Andrés Campo Ceballos
  • Carlos Alberto Gaviria López

DOI:

https://doi.org/10.26507/ponencia.264

Palabras clave:

café tostado, SCAA, optimización, algoritmos, calidad

Resumen

Un café se considera especial cuando es percibido y valorado por los consumidores por alguna característica que lo diferencia de los cafés convencionales, por lo cual están dispuestos a pagar un precio superior. Para que ese café sea efectivamen

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Publicado

2019-08-31

Cómo citar

[1]
D. A. . Campo Ceballos y C. A. . Gaviria López, «OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE TIEMPO Y TEMPERATURA EN EL PROCESO DE TOSTADO DE CAFÉ DEL CAUCA, TENIENDO EN CUENTA LA PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR», EIEI ACOFI, ago. 2019.