IMPLEMENTACIÓN DE UN SECADOR DE CACAO A PEQUEÑA ESCALA PARA DISMINUIR EL TIEMPO DE SECADO Y CONSERVAR LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS EN EL CONSEJO COMUNITARIO LAS VARAS TUMACO (NARIÑO)
DOI:
https://doi.org/10.26507/ponencia.187Resumen
Tema: Optimización de productos y procesos
El método de secado tradicional que se implementa actualmente en el Sur Occidente del país, no es un proceso de secado idóneo, debido a que determinadas variables como el tiempo, temperatura y hum
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Publicado
2019-08-31
Cómo citar
[1]
J. D. . Erazo Ortiz, J. A. . Bastidas Rodriguez, C. F. . Herrera Ruales, y J. M. . Acosta Martinez, «IMPLEMENTACIÓN DE UN SECADOR DE CACAO A PEQUEÑA ESCALA PARA DISMINUIR EL TIEMPO DE SECADO Y CONSERVAR LAS PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS EN EL CONSEJO COMUNITARIO LAS VARAS TUMACO (NARIÑO)», EIEI ACOFI, ago. 2019.
Evento
Sección
Avances en investigación