PLANTA PILOTO DE PRODUCCIÓN DE BIODIESEL COMO INSTRUMENTO PARA EL FORTALECIMIENTO DE COMPETENCIAS EN LA FORMACIÓN DE INGENIEROS DE PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL

Resumen

El programa de Ingeniería de Producción Agroindustrial de la Universidad de La Sabana, considera la formación de sus ingenieros, soportada en las competencias capacidad de diseño de procesos, diseño de productos y gestión de la producción. Para lograr estas competencias el estudiante debe a su vez desarrollar habilidades como el aprendizaje autónomo y destrezas para utilizar las técnicas, y las herramientas modernas de la Ingeniería, teniendo en cuenta restricciones realistas tales como las económicas, ambientales, sociales, políticas, éticas, de salud y seguridad. Por esta razón, éste programa académico se ha propuesto desarrollar metodologías de enseñanza aprendizaje centradas en el fortalecimiento de habilidades para los estudiantes; se han basado en el conocimiento, operación y gestión de plantas piloto, que conduzcan a los objetivos de formación. Es así como el programa adquirió una planta piloto para la producción de biodiesel, en el año 2011, en la cual se planteó el desarrollo de actividades currículares y extracurrículares con estudiantes de diferentes niveles de formación en la carrera. A nivel currícular se han definido diferentes estrategias pedagógicas para las asignaturas: Hidráulica, Operaciones Unitarias II, y Tecnologías de Procesamiento. Como actividades extracurrículares se ha incentivado la participación en semilleros de investigación de carácter interdiscilplinario. La metodología de enseñanza aprendizaje se ha realizado considerando los siguientes aspectos:  1. Identificación de conceptos en la producción de biodiesel; 2. Planteamiento de problemas; 3. Definición de lideres.  A través de estas actividades se han evidenciado el desarrollo de competencias propias del diseño de procesos y la gestión de la producción, no solo frente al currículo, sino frente a actividades de orientación profesional; se ha evidenciado la utilización de herramientas propias de la ingeniería en un contexto, en donde se identifican las restricciones propias de los entornos y se enfrentan a la toma decisiones en busca de la resolución de problemas y del cumplimiento de metas. En este proceso los estudiantes se encuentran continuamente en búsqueda de retos, en los que se enfrentan a situaciones de discusión, análisis y toma de decisiones. En términos generales los estudiantes evidencian las competencias adquiridas en los siguientes aspectos: Definición de  parámetros de operación para diferentes tipos de aceites (dependiendo de su origen pueden ser no tratados o procedentes de cocción o fritura). Han establecido aspectos logísticos para la operación.  Han entendido la importancia estratégica, tanto de las variables operativas como los costos, los aspectos ambientales y la viabilidad sobre la responsabilidad por el proceso que implementan. Han desarrollado competencias adicionales como trabajo en equipo, liderazgo, persistencia y cumplimiento de metas. Se ha considerado como un elemento innovador en la formación de ingenieros porque como resultados cuantificables se tienen los siguientes: dos trabajos como opción de grado; participación de estudiantes de V, VI, VII, VIII y IX semestres; capacitación continua, en donde estudiantes de semestres avanzados son tutores de estudiantes de semestres inferiores.