J. N. . Ramírez Gamboa, A. M. . Callejas, y B. . Bermúdez Martínez, «EVALUACIÓN DE LA INCORPORACION DE ALBÚMINA Y HUEVO DESHIDRATADO EN UN DERIVADO CÁRNICO CRUDO (HAMBURGUESA), ANALIZANDO SUS PROPIEDADES TECNOLÓGICAS, NUTRICIONALES Y SENSORIALES»., EIEI ACOFI, sep. 2017.